Příběhy úspěšných > Jakub Gondek: Přál bych si, aby mohli lidé v budoucnu ochutnat naše dorty na Manhattanu

Jakub Gondek: Přál bych si, aby mohli lidé v budoucnu ochutnat naše dorty na Manhattanu

Poctivé a chutné dorty bez rostlinného tuku a chemických náhražek. To jsou Ollies dorty, které odborná porota ocenila titulem Vodafone Firma roku 2015 Moravskoslezského kraje. Co to pro ně znamená, čím jsou jejich dorty výjimečné a jaký z nich by určitě neměl uniknout vašim chuťovým pohárkům? Nejen o tom jsme si ihned po vyhlášení povídali s jednatelem firmy Jakubem Gondkem.

Čím jsou vaše dorty speciální?
Od začátku podnikání se držíme toho, že nechceme používat žádné rostlinné tuky, chemické náhražky a podobné věci. Používáme živočišné tuky a suroviny té nejvyšší kvality. Sháníme je jak v regionu, tak po celém světě. Myslím, že i díky těm živočišným tukům lidem naše dorty tak chutnají. Když porovnám máslové dorty, které byly dříve klasickými dorty pro většinu Čechů, tak jste po nich úplně zasycení, připadáte si plní. Na rozdíl o toho, když si dáte dortík, který je z mascarpone, které má oproti máslu jen 40% tuku, tak nejste ani nafouknutí, ani plní a s chutí a lehkostí si můžete dát klidně ještě jeden kousek.

Jaký váš dort musíme zaručeně ochutnat?
Myslím, že není vyloženě jeden. Sortiment je široký a každý má něco do sebe. Mě nejvíc chutná Ricotta borůvka. Nízkotučná ricotta a borůvkové pyré na lineckém těstě. Ideální k snídani. V kombinaci s cappuccinem se jedná o krásný start do nového dne.

Co pro vás znamená titul Vodafone Firma roku 2015 Moravskoslezského kraje?
Zadostiučinění za všechnu tu práci, kterou jsme do toho, jako rodina dali. Mám tu soutěž rád, protože vás navrhne zákazník či spokojený spolupracovník a k vítězství vás přivede rozhodnutí odborné poroty. Prostě je to kombinace věcí, které můžete ovlivnit pouze tím, že svoji práci děláte dobře.

Kam vás to může posunout?
Je to skvělá reklama, protože se o nás mohou dozvědět i domácnosti, které dosud nevěděly, že nějaké Ollies dorty vůbec existují. Dostane nás to do dalších krajů v České republice, kde ještě neměli tu čest ochutnat a možná to v nich vzbudí pocit a touhu přijet.

Máte nějaký podnikatelský sen?
Mým snem je dostat Ollies dorty do celého světa. A tím největším? Tím je dostat naše dorty na Manhattan, protože tam jsou všechny celosvětově úspěšné firmy. Myslím, že člověk musí mít velké sny, ale zároveň se držíme reality a v nejbližší době chceme rozšířit pobočky do Brna a do Prahy. V budoucnu bychom chtěli fungovat jako franchise. Pro lidi, kteří chtějí podnikat, nemají svůj koncept, ale mají to srdce a chuť vést kavárnu, do které budou lidé rádi chodit.