Destinaci neprodává jeden hotel. Prodává ji celý region
Moderní hotelová lobby už dávno není jen průchozím prostorem. Stává se centrem setkávání, práce i odpočinku. O tom, jak vytvářet prostředí, které hosty skutečně osloví, jsme si povídali s odborníkem z praxe, generálním manažerem hotelu Vienna House Easy by Wyndham, Štěpánem Sovou.
Co pro Vás znamená spojení s projektem Firma roku a Živnostník roku a proč považujete podporu místních firem a podnikatelů za důležitou?
Spojení s projektem Firma roku a Živnostník roku pro nás není jen otázkou partnerství nebo viditelnosti značky. Je to především příležitost být součástí komunity lidí, kteří mají odvahu něco budovat, zaměstnávat další lidi a posouvat region dopředu.
Velkou část své profesní kariéry jsem strávil v zahraničí a právě tam jsem viděl, jak důležité je, když hotely, restaurace, lokální firmy a instituce nevystupují každý sám za sebe, ale vytvářejí společně fungující prostředí. Hotel je přirozeným místem, kde se tito lidé potkávají. Proto nám dává smysl být u projektu, který úspěšné podnikatele propojuje a dává jejich práci větší viditelnost.
Čím je podle Vás podnikatelské prostředí v Plzeňském kraji specifické?
Plzeň je podle mě zajímavá právě kombinací silné průmyslové tradice a velmi dobré mezinárodní polohy. Německo je prakticky za rohem, Praha je dobře dostupná a v regionu působí řada významných českých i zahraničních společností.
Z pohledu hotelu je zajímavé sledovat, jak se region postupně mění. Vedle tradiční výroby přicházejí technologie, služby a nové typy firem. Zároveň zde ale stále fungují osobní vztahy. V Praze nebo ve velkých zahraničních metropolích může být business mnohem anonymnější. V Plzni má stále velkou hodnotu to, že se lidé znají, potkávají a dlouhodobě spolupracují. A právě v tom vidím jednu ze silných stránek regionu.
Vaše společnost je významnou součástí podnikatelského prostředí v regionu. Jak se vaše služby v posledních letech rozvíjely a co bylo impulzem k jejich rozšíření nebo modernizaci?
Hotel dnes podle mě nemůže fungovat jen jako místo, kde host dostane klíč od pokoje a ráno snídani. To je základ, nikoliv konkurenční výhoda.
Zkušenost ze zahraničí mě naučila dívat se na hotel jako na živý prostor. Ráno zde může probíhat business breakfast, během dne meeting, odpoledne neformální pracovní schůzka a večer firemní nebo společenská akce. Proto postupně rozšiřujeme nabídku právě tímto směrem.
Velmi důležitá je pro nás zpětná vazba hostů a klientů. Nechceme vytvářet služby od stolu. Sledujeme, co klient skutečně využívá, co mu komplikuje organizaci akce a kde mu můžeme práci naopak zjednodušit. To je často důležitější než samotná investice do prostoru.
Co dnes nabízíte firemním klientům, podnikatelům a organizátorům společenských či byznysových akcí?
Naším cílem je, aby klient nemusel organizovat pět různých dodavatelů. Dokážeme spojit ubytování, konferenční prostory, gastronomii, technické zajištění i společenskou část programu pod jednou střechou.
Ale samotný seznam služeb podle mě není to nejdůležitější. Z praxe vím, že organizátor firemní akce potřebuje především partnera, který reaguje rychle a umí řešit změny. Počet účastníků se změní, program se protáhne, někdo přijede dříve, někdo potřebuje jiné stravování. Právě v takových chvílích se ukazuje kvalita hotelu.
Kvalita hotelu se neukazuje tehdy, když všechno probíhá přesně podle plánu, ale když se plán změní.
V čem podle vás spočívá největší konkurenční výhoda vašich prostor a služeb?
Máme několik velmi praktických výhod – jsme blízko centra, přímo naproti Pilsner Urquell, několik minut od hlavního nádraží, máme ubytování, parkování, gastronomii i konferenční prostory na jednom místě.
Ale kdybych měl vybrat jednu skutečnou konkurenční výhodu, jsou to lidé a flexibilita. V hotelnictví můžete mít krásný pokoj, moderní konferenční techniku a perfektní lobby. Pokud ale klient při každém nestandardním požadavku slyší „to nejde“, velmi rychle na to zapomene. Snažíme se proto náš tým vést k jinému přístupu: nejdříve hledat řešení a teprve potom vysvětlovat případná omezení. To je princip, který jsem si přinesl i ze zahraničního hotelnictví a který považuji za zásadní.
Jak důležitá je pro vás spolupráce s regionálními firmami a dodavateli? Daří se vám do svého provozu zapojovat místní podnikatele?
Lokální spolupráce pro mě není jen otázkou toho, odkud nakupujeme produkt. Důležitější je vytvářet dlouhodobé vztahy.
Pokud máme v regionu kvalitního dodavatele nebo partnera, dává mi smysl pracovat s ním dlouhodobě. Zná náš provoz, my známe jeho možnosti a společně dokážeme reagovat mnohem rychleji. V hotelnictví, kde někdy potřebujete vyřešit problém během několika hodin, má takový vztah obrovskou hodnotu.
Současně peníze, které firmy utrácejí v regionu, zůstávají alespoň částečně v místní ekonomice. Z toho nakonec profitují hotely, restaurace, kultura i samotné město.
Jakým způsobem podporujete podnikatelské, společenské nebo komunitní aktivity v regionu?
Nechceme být hotel, který stojí v Plzni, ale jinak s městem příliš nežije. Chceme být jeho součástí.
Proto spolupracujeme například s Elimon FRESH Festivalem, jsme jedním z oficiálních hotelů Finále Plzeň a podporujeme také Dny ve vzduchu. Vedle toho vytváříme vlastní menší formáty setkávání – od business snídaní přes kreativní workshopy až po letní kino.
Na těchto akcích je pro mě zajímavé právě to, že propojují světy, které spolu na první pohled nemusí souviset – business, gastronomii, kulturu, cestovní ruch a místní komunitu.
Proměnily se v posledních letech požadavky firemních klientů a pořadatelů akcí? Co dnes při výběru prostor a služeb rozhoduje nejvíce?
Výrazně. Když jsem začínal v hotelnictví, velká část firemních akcí byla poměrně formální: konferenční místnost, projektor, coffee break, oběd. Dnes firmy mnohem více přemýšlejí nad tím, jak se budou jejich lidé na akci cítit.
Samozřejmostí je kvalitní technika, Wi-Fi nebo catering. Rozhodovat ale začíná atmosféra, flexibilita, rychlost komunikace a schopnost vytvořit prostor i pro neformální networking.
Vidím také posun od klasických celodenních konferencí k různým kombinacím – kratší meeting, workshop, společná večeře nebo zážitková část programu. Firmy nechtějí pouze pronajmout místnost. Chtějí vytvořit akci, na kterou si jejich zaměstnanci nebo klienti vzpomenou.
Dobrý hotel by měl být místem setkávání.
Co nového jste v poslední době připravili a na jaké další novinky či projekty se mohou vaši klienti těšit?
Snažíme se především vytvářet důvody, proč do hotelu přijít, i když u nás člověk zrovna nebydlí.
Proto pořádáme například letní kino, business snídaně nebo neformální setkávání a kreativní workshopy. Chceme více pracovat i s lobby a dalšími společnými prostory. V zahraničí je naprosto běžné, že hotelová lobby žije od rána do večera – lidé zde pracují, mají schůzky, dají si kávu nebo se potkají po práci.
Hotel by podle mě neměl být uzavřený svět určený pouze ubytovaným hostům. Chci, aby byl přirozenou součástí města. A právě tímto směrem chceme naši nabídku dál rozvíjet.
Kde vidíte největší příležitosti pro další rozvoj podnikání a cestovního ruchu ve vašem regionu?
Plzeň má jednu obrovskou výhodu: má značku, kterou zná prakticky celý svět. Pilsner Urquell je něco, co by řada destinací velmi ráda měla. Vedle toho máme silný průmysl, kulturu, gastronomii, historii a výbornou polohu směrem na Německo.
Příležitost vidím v tom, abychom tyto jednotlivé části více propojili a dokázali návštěvníka udržet v regionu déle. Nejde pouze o to, kolik lidí do Plzně přijede. Pro cestovní ruch je stejně důležité, zda zde stráví několik hodin, nebo dvě noci.
Velký prostor vidím také v MICE a firemním cestovním ruchu. Pokud dokážeme propojit hotely, město, pivovar, kulturní instituce, gastronomii a další partnery do atraktivního programu, můžeme do Plzně dostat více firemních akcí i zahraničních klientů.
